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但做生意终究要回归到商业本质，积极餐饮消费本质上是为了口腹之欲，积极网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。

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在2005年，定价调整菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。除此之外，国迎张兰还喊过不少口号，一会要做餐饮业的LV，一会说要成为世界五百强……至于结果如何，大家也有目共睹。

而和俏江南一样走高端路线的小南国，积极却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。可惜，反响张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。